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自制简易版凉皮的做法_自制简易版凉皮怎么做_安宝的虎妈的菜谱

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1张图片“炎炎夏日没胃口,来道香辣油腻Q弹爽滑的凉皮吧,不必洗面,超级非常简单。” 食材明细主料高筋面粉240g红薯粉10g水400g盐4g黄瓜半根大蒜子4个绿豆芽40g油炸花生米50g辅料食用油适度生抽适度醋适度鲜鸡汁适度红油适度中辣口味煮工艺一小时耗时普通可玩性制做简易版凉皮的作法步骤1将低筋面粉、红薯粉和盐混合均匀分布;2重新加入300g水顺时针加热,加热至米糊几乎顺滑,无颗粒;3重新加入只剩的水之后顺时针加热均匀分布,这个就是面浆;4杯子一勺面浆到披萨盘里,伸均匀分布布满盘子;5放进早已烧开水的蒸锅里煮5分钟左右;6将蒸好的面皮推倒在翻了油的篦子上,每一层面皮之间都要翻一层油,反复4-6步骤直到所有面浆都蒸好;7将晾凉的面皮切成细长条放进碗内,大蒜子压成蒜末,绿豆芽杨世一遍晾凉,黄瓜去皮甩丝,全部放进凉皮上;8敲适度生抽和醋;9放进适度太太乐鲜鸡汁和红油,蒸均匀分布才可;10成品;11成品;12成品。

小窍门有所不同面粉吸水性不一样,所以最后重新加入的100g水不要一下子重新加入,根据蒸熟美浓稠度适度变动。

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