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美食鲜味之海参系列干货:今天我们来讲海参几种做法及教程

海参做菜的基本烹饪方法广式海参菜粥主料:海参2根大米100克辅料:老姜20克广东菜心100克葱花10克调料:鸡汁5克盐1勺白糖半勺高汤350克白胡椒粉少许香油少许做法第一步:涨发好的海参改刀,切成小丁,广东菜心切成菜末,老姜去皮洗洁净切成姜丝备用。

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本文摘要:海参做菜的基本烹饪方法广式海参菜粥主料:海参2根大米100克辅料:老姜20克广东菜心100克葱花10克调料:鸡汁5克盐1勺白糖半勺高汤350克白胡椒粉少许香油少许做法第一步:涨发好的海参改刀,切成小丁,广东菜心切成菜末,老姜去皮洗洁净切成姜丝备用。

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海参做菜的基本烹饪方法广式海参菜粥主料:海参2根大米100克辅料:老姜20克广东菜心100克葱花10克调料:鸡汁5克盐1勺白糖半勺高汤350克白胡椒粉少许香油少许做法第一步:涨发好的海参改刀,切成小丁,广东菜心切成菜末,老姜去皮洗洁净切成姜丝备用。做法第二步:准备一个砂锅(砂锅煲粥效果最好,没有砂锅另行自便)洗洁净,倒入高汤(没有高汤可以用清水取代),上灶中火熬制,大米用清水洗3次以上,烧开后倒入砂锅中,转小火煲20分钟,下入姜丝,海参,小火在煲15到25分钟,粘稠度到达成粥时,调味加入广东菜心,搅拌匀称,关火前加入少许香油,撒上葱花即可。蒜香鲍汁海参捞饭主料:海参1根辅料:西蓝花10克独蒜4颗小番茄2颗熟饭一碗调料:鲍鱼汁适量蒜香粉10克做法第一步:涨发完成的海参,汆水备用(有条件的可以加入少许姜葱料酒去味,)做法第二步:西蓝花改刀切成散花状,小番茄尾部横切去掉,洗洁净,西蓝花汆水备用。

独大蒜去皮切成6辦。做法第三步:锅中烧油,中油温下入独蒜辦,转小火炸至金黄捞起(这一步很重要,大蒜炸制时间控制欠好容易炸糊,味道会苦),炸至好了后捞起,锅中下入鲍鱼汁,下入炸好的独大蒜,小火收汁,加入蒜香粉,小火收5分钟左右即可。

做法第四步:准备一个小碗将热喷喷的米饭乘入碗中用力压紧,扣入准备好的盘中(有鲍鱼盘的只管使用鲍鱼盘),在边上放上海参,西蓝花,小番茄,将制作完成的蒜香鲍鱼汁轻轻挂在米饭和海参上即可完成!(鲍鱼汁做法往期有教学做法)油爆米椒辽参主料:辽参3根辅料:红尤物300克大蒜片10克老姜片10克鲜花椒20克调料:家乐辣鲜露7克耗油1勺白糖少许味精0.5勺鸡精0.5勺料酒5克美极鲜2克藤椒油10克做法第一步:涨发好的海参斜刀切长片,红尤物滚刀切长斜块备用。做法第二步:烧水将海参汆水一道(可以加少许盐,料酒)随处备用。

做法第三步:热锅冷油,锅中下入姜蒜片爆香下入红尤物翻炒1至2分钟(一定要大火翻炒幅度较快),下入海参,喷入料酒翻炒30秒左右,再下入鲜花椒入菜翻炒,调味大火翻炒至匀称,放入藤椒油即可起锅!(辽参是海参的一个品种之一,没有辽参可用其他海参取代)恒久食用海参的益处颇多,能够提高免疫力,强力反抗疾病的功效!。


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