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信阳美食——天麻双雄炖鱼头的做法

来源 大豫南网天麻双雄炖鱼头主料:天麻片12克、牛鞭花上200克、鸡腰250克、南湾鱼头1500克辅料:火腿2片、姜片5克、葱段5克、上汤2000克、花雕酒100克、配料适度制作:1.将鱼头洗涤,汆水后放进砂锅中,鱼脸朝上;2.清净锅底油,增大料肉鱼,特花雕酒,添入上汤,放入砂锅中;3.将牛鞭花上、鸡腰汆水,改置砂锅中加葱、姜、配料爆炒后,放进砂锅中同调味40分钟,调味即成。

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